Tips del vino

Las barricas de roble y su influencia en los distintos tipos de vino

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Las barricas de madera son los envases en los que se almacena el vino, a lo largo de la historia se han utilizado diferentes maderas para hacerlas, sin embargo es la de roble, la más empleada en la actualidad para la crianza del vino. Las antiguas civilizaciones elaboraban vino y se preocuparon por conservarlo y transportarlo, así la barrica, tras un largo proceso, se consolidó como uno de los recipientes más adecuados para ello debido a su dureza, su forma, sus cualidades para añejar el vino y transferir cualidades que lo enriquecen, además es la que permite la mejor cesión de taninos y aromas junto al aporte necesario de oxígeno a través de sus poros. 

Los diferentes tipos de barricas de roble confieren diferentes características al vino. Influye la procedencia (americano, francés, ruso…), la edad de las barricas (nuevas, seminuevas, viejas…), el tueste de las duelas, el tamaño. No existe una norma fija a la hora de elegir un tipo de barrica para un determinado vino, es el enólogo de cada bodega quien decide qué barricas, cuántas veces usarlas y cuándo renovarlas, según las características que quieran otorgarle a cada vino.

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